Siin on 3 retsepti üheks mõnusaks kevadõhtuks, mida veeta oma pere, sõprade või hoopiski iseenda seltsis. Retseptid on pärit minu vanavanematelt ning (vähemalt mul) viivad lausa keele alla! 

Vanaema tagurpidi õuna(*rabarberi?!?*)kook 

Põhi: 50 g võid, 1,5 dl fariinsuhkrut, 6 õuna/*tunde järgi rabarberit*, natuke kaneeli 

Tainas: 1,5 dl nisujahu, 1 tl küpsetuspulbrit, 100 g pehmet võid, 100 g suhkrut, 2 muna 

*Kooki saab valmistada kas rabarberi või õuntega. alati võib ka katsetada muude aiasaadustega!*

Pane ahi 180 kraadi peale soojenema!

Võta ümmarguse põhjaga küpsetusvorm ja määri 50 g võid ühtlase kihina vormi põhjale ning puista peale fariinsuhkur. Koori ja viiluta õunad ning lao fariinsuhkru peale nii, et vormi põhi ei jääks näha . Puista õuntele ühtlaselt natuke kaneeli (kui kasutad retseptis õunte asemel *rabarberit*, ära pane kaneeli, sest muidu tuleb kook kibe). 

Sega kokku jahu ja küpsetuspulber. Mätsi teises kausis kokku või ja suhkur. Lisa võisegule munad ja sega ühtlaseks massiks. Sega kokku võisegu ja kuivained. Laota tainas õunte peale. (Tainast on kõige lihtsam supilusika tagusega laiali ajada. Jah, tainast peabki nii vähe olema😁.) 

Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuniks pealmine pind on kuldpruun. Võta kook ahjust välja ning lase sellel enne taldrikule pööramist natuke jahtuda. Seejärel kummuta kook serveerimisalusele nii, et õuntega pool jääks  ülespoole ning lase hea maitsta!

Kook on parim serveerituna soojalt koos vanillijäätisega!

Foto: Eliisabet Veere

Vanaema Anne kotletid 

Vaja läheb: 1 pakk kodust hakkliha, 4 muna, 3 vees leotatud saiaviilu, 2 keskmist või 1 suur sibul, riivsaia ning maitsestamiseks soola ja sidrunipipart

Esmalt tuleb panna klaasitäie vee sisse likku 3 saiaviilu. Seejärel tuleb lisada suurde kaussi hakkliha, hakitud sibul ja munad ning lõpuks saiamass, mis on eelnevalt lödiks muditud. Sega kõik kokku ühtlaseks massiks ning haara kätte sool ja sidrunipipar. Maitseainete raputamisel kujuta ette ruumiliselt, et kui palju ühe portsjoni sisse maitseainet vaja oleks. Pigem panna algul vähem maitseaineid ning praadida paar kotletti maitsmiseks ja sealt edasi meelepäraselt maitsestada. 

Mida vedelam on segu, seda parem Kui mass tundub liiga tihke, tuleb vett juurde panna (jah, päriselt, peosuurune segukogus peaks vaevu koos püsima😮). 

Laota taldrikule ühtlaselt paksu kihina laiali riivsai ning kata toores kotlet sellega. 

Aseta kotletid kuumale õliga kaetud pannile ning prae mõlemalt poolt mõned minutid või kuniks kotlet on mõlemalt poolt kuldpruun. 

Mulle isiklikult meeldib kotlette nautida kartulipudru ja hapukoorega!

Vanaema kartulisalat 

Vaja läheb: eelmisel päeval keedetud külma kartulit, lastevorsti, värsket kurki, natuke hapukurki, umbes 4 keedumuna, väike sibul (soovitatavalt punane), soovi korral natuke kartulimaitseainet, sutsu sinepit, majoneesi ja hapukoort. 

*Soovi korral võib lisada ka sinki või suitsuvorsti.* 

*Kogused on suuresti tunde ja maitse järgi. Mu vanaema ütles, et seda salatit on hea teha siis, kui tahta külmkapist mingid toidulõpud ära kasutada*

Keeda eelmisel päeval potitäis kartuleid, kuniks keevast kartulist liigub nuga hõlpsasti läbi. Aseta jahtunud kartul külma. 

Võta suur kauss ning haki sinna kartul. (Minu vanaemal on hea tööriist, mis meenutab sõela. Ta lõikab kartuli pooleks ning lihtsalt lükkab selle läbi resti.) Haki lastevorst, kurk, mõned hapukurgid ja sibul väikesteks kuubikuteks ning lisa kartulitele. (Võid vahepeal juba toormaterjali segada, et pärast ei tekiks üleujutust.) Haki muna samuti peeneks või lükka see, nagu kartul, läbi ketta. 

Kogu toormaterjali ei pea korraga salatiks kokku keerama. Võib võtta väiksema portsu teise kaussi ning sinna kastmed ning maitseained lisada ja säilitada ülejäänut külmas.

Lisa segule umbes ⅔ osa majoneesi ning ⅓ osa hapukoort ja maitse järgi sinepit. Sega ühtlaseks massiks ning lisa tunde järgi soola ja kartulimaitseainet.

(Kui majoneesi või hapukoort on vähe, siis võib natuke hapukurgivedelikku lisada.)